1.蟹柳白菜卷
主料：白菜、蟹肉棒
辅料：油、盐、生抽、高汤、生粉、猪肉末
步骤：
1.白菜留软的大的叶子，洗净待用
2.A配料：瘦肉末、蟹肉棒、香菜，待用
3.B酱料：一碗高汤，加上适量的生粉和生抽，调好待用
4.白菜叶子用热水焯软备用
5.起油锅，下少量的油
6.将肉末和蟹肉棒略微炒一下，加入少量的盐
7.将馅料包到白菜叶子里
8.包好后放入蒸锅，大火蒸8分钟取出
9.将B酱料倒入锅内煮开，将蒸好的白菜卷取出，淋上酱汁，绝对美味来了
小贴士
1. 白菜最好选用叶子的部分，比较容易包裹。
2.保留原汁勾欠保存了营养成份。
2.茄汁蘑菇
原料：蘑菇、番茄酱、白醋、糖、酱油、薄芡汁、鸡精
步骤：
1、锅中热少量油，加入两大勺番茄酱，小火翻炒，加入白醋，糖，适量水，一点点酱油，勾入薄芡汁，不断翻炒；
2、倒入炸好的蘑菇，翻炒均匀，至汤汁浓稠时加入鸡精，香 油，出锅。
贴士：这种做法，再加点辣豆瓣酱，就成了鱼香味了。
3.凉拌嫩豆腐
原料：豆腐、生抽、糖、辣油、香油、醋、花生、香菜末、 葱花、蒜末
步骤：
1.盒装嫩豆腐一块倒扣入深盘内，2大匙生抽、1小匙糖、1小匙辣油、1小匙香油、(花椒粉可省)、一小匙醋少许搅拌均匀；
2.另准备1大匙炸花生去皮压成碎，香菜末、葱花、蒜末随意 。所有准备的酱料和配料放入嫩豆腐盘中拌匀即可。
4.红烧小龙虾
原料：小龙虾
调料：葱、姜、蒜、小茴香、花椒、八角、豆豉、小红辣椒、熟白芝麻、盐、糖、胡椒粉、蚝油、鸡精、鲍鱼汁。
步骤：
1.葱切段、姜切片、佐料准备好；
2.小龙虾买回来先用清水加几滴香油养着，待它们吐净脏东西，多换水几次再用牙刷前后清洗干净；
3.锅内放油煸香葱姜蒜、小红辣椒段、小茴香、花椒、八角、豆豉；
4.煸出香味后倒入小龙虾；
5.烹入绍酒放入盐、糖、鸡精；
6.加入蚝油2大勺炒出香味加开水，大火烧开改小火烧入味；
7.放入鲍鱼汁后大火炖10分钟收汁；
8.出锅前撒入熟白芝麻，点几滴香油。
5.煎牛小排
材料：牛小排3片，蒜末1大匙，洋葱2颗，香菜1把，辣椒1支
调味料：蕃茄酱1大匙，辣酱油1大匙，酱油1大匙，蚝油1大匙，糖1小匙
步骤：
1.将牛排洗净，调入调味料Ａ拌匀，将1/4个洋葱拍碎放入，将牛排连同姜、蒜及芹菜末一起腌1小时入味。
2.将剩余的洋葱切碎，用油爆香，加入调味料Ｂ拌炒，再用面粉水略微芶芡后盛出，即是黑胡椒酱。
(3)用平底锅将牛排两面煎熟至所需嫩度起锅，再淋上酱汁即可食用。
6.辣炒年糕
主料：长条年糕、洋葱、胡萝卜、泡菜
辅料：韩式辣酱、盐
步骤：
1.小年糕掰开后放在清水中浸泡一会儿，洋葱、胡萝卜、泡菜切成丝。
2.锅中倒入少许油，烧至五成热时，放入胡萝卜丝、洋葱丝爆炒。
加入泡菜丝翻炒均匀后盛起备用。
3.锅中倒入500毫升水，大火煮开后，加入韩式辣椒酱，用筷子搅拌均匀。
4.水再次沸腾后，加入浸泡过的小年糕，一直煮到汤汁快收干成浓稠状。
5.加入炒过的胡萝卜丝、洋葱丝和泡菜丝，用锅铲翻炒均匀（为防止煳底，需要用锅铲不停地铲动），根据个人口味加入适量的盐调味即可。装盘时撒些熟白芝麻装饰下。
7.培根土豆卷
主料：培根1包
辅料：土豆200g、蘑菇适量、洋葱适量、黑胡椒碎少许、红酒1小杯、蚝油1大勺、盐少许
步骤
1.土豆去皮洗净。蘑菇洗净，用香菇，口蘑都可以。
2、将土豆切小片，这样容易熟。不粘锅放一点黄油下入土豆煸香，加清水烧开转小火将土豆煮软收汤。
3、翻炒土豆并压成泥炒干，不要太湿，太湿土豆泥软不好包。
4、洋葱和蘑菇切碎。
5、土豆泥里加少许盐，黑胡椒碎炒匀。
6、加入蘑菇和洋葱煸炒片刻，将土豆泥倒出晾至不烫手即可。
7、培根放在菜板上，将土豆泥握成团包上培根。全部包上后用绳扎紧。
8、烤箱200度烤40分钟。
9、锅里放红酒，蚝油，黑胡椒碎和少许海盐烹调成汁。
10、淋在烤好的肉卷上用食用植物点缀即可。
8.菠萝炒饭
材料：菠萝、隔夜饭、冷冻杂蔬、虾仁、鸡蛋、料酒、黑胡椒粉、盐、玉米淀粉
步骤：
①菠萝对半切开，先用水果刀沿着边缘划一个矩形，再在里面划小格子，然后用勺子挖出果肉，放入盐水中浸泡30分钟。
a.可以对半切，做两份，这样每份的量会少一些；也可以在菠萝的1/3处切开，上面做盖子，下面做容器；
b.挖果肉的时候要小心，不要把底部给挖通了；
c.剩下的碎果肉和菠萝汁可以用来榨果汁喝；
d.如果有烤箱，可以将菠萝外壳放到烤箱中烤一下，这样可以防止菠萝出水。
②虾仁去虾线，加1勺料酒、1勺盐、1勺黑胡椒粉，抓匀，腌制20分钟，再加1勺玉米淀粉，抓匀；取1枚鸡蛋，打散，加1勺盐，备用。
③锅内倒油，中火，油温5成热时，放入腌制好的虾仁，炒至两面变色，盛出备用。
④锅内再倒点油，中火，油温5成热时，倒入冷冻杂蔬，炒熟；再倒入隔夜饭，快速炒散；倒入蛋液，炒至蛋液凝固。
⑤最后放入虾仁，加1勺盐，炒匀；加入菠萝，关火，用余温翻拌均匀。
⑥将炒好的饭盛入菠萝容器内，就是传说中充满异域风情的菠萝炒饭啦！
9.平底锅版烧烤撸串
材料：牛肉、蚝油、盐、白糖、彩椒、竹签、黄油、孜然粉
步骤：
1.牛肉清洗干净，切1cm的块状，倒入一勺蚝油、一丢丢盐和糖，拌匀，腌制30分钟。（牛肉洗净后，建议用厨房纸巾将牛肉含有的水分洗干净。）
2.腌肉的时候就可以去处理彩椒啦。先洗一洗，再切1cm的块状，装碗里备用。
3.把牛肉和彩椒挨个儿串起来，摆入盘中。
4.取两块黄油，小火加热，慢慢融化。
5.将串好的牛肉串放进锅内，四面煎熟即可。（记得用小火，并快速翻面，不然很快就焦啦。至于想要几成熟，看个人喜好。）
6.起锅前滤一下油，再撒一撮孜然，彩椒的清甜包裹着牛肉的鲜嫩，人间美味。
10.生菜沙拉
材料： 生菜 1/2棵 、蕃茄 1个 、秋葵 6条 、洋葱圈 适量 、小玉米 6根 、小红萝卜 6个 、黑橄榄 5个 、全麦面包丁适量、杏仁片适量、法式沙拉酱 1/2杯 、盐少许
步骤：
1.将蔬菜分别洗净沥干后切好备用。
2.用加热的水，加入少许盐，汆烫秋葵、小玉米，熟后捞起泡冷水，待凉后沥干水份备用。
3.将生菜用手撕成小片，放入碗中，上面依序放入蕃茄片、秋葵、小玉米、洋葱圈，再淋上义式沙拉酱，最后撒上全麦面包丁及杏仁片、黑橄榄(切片)即可食用。
